Omschrijving
In de schelp zit relatief veel vlees, dat stevig en heerlijk van smaak is. Dit schelpdier hoort zeker thuis op een plateau Fruits de Mer. Leg de amande ongeveer 3 minuten in een hete bouillon en de schelp gaat gemakkelijk open. De amande is heerlijk in vissoep of als verrassende bittergarnituur.
