Van kinds af aan opgegroeid met de Bourgondische zuidelijke mentaliteit en gewend mosselen te eten, was ik enthousiast de uiterst verse mosselen (naam, grote in te vullen) te bereiden met blokjes knolselderij, mosselgroenten, gesneden bladselderie, witte peper uit de molen en een vol glas wijn per mosselpannetje (per persoon)